1、准备好食材韭菜洗净切断，蒜切末，干红辣椒切圈

2、韭菜段放入盆中加水泡10分钟左右去除韭菜的辣味

3、泡韭菜的时候做个料汁，将蒜末，白芝麻，干红辣椒圈放入碗中

4、起锅烧油放入花椒炒出香味，捞出花椒

5、热油倒入装有料的碗中，激发出香味

6、加入味达美臻品特级生抽2大勺

7、加入味道美臻品蚝油1中勺

8、加入1小勺盐，1小勺白糖搅拌均匀

9、起锅烧水，水中加几滴油和1小勺盐开火烧开

10、关火将韭菜放入开水中焯烫十几秒

11、捞出放入凉水过凉控水放入小盆中

12、核桃仁泡水后剥去外皮掰成两半放入盆中

13、浇上调好的料汁搅拌均匀

14、取一个容器装入拌好的韭菜桃仁，倒扣在盘中，浇上剩下的料汁

15、一道脆嫩可口，清香四溢的凉拌菜就做好了

凉拌韭菜的做法 扩展

韭菜摘干净，把韭菜头剪掉，不然有的有沙子，不好清洗。清洗干净韭菜上的沙土，浸泡半小时。

锅里加入清水，烧开，把韭菜放进锅里，到一点油，这样汆出来的韭菜不变色，绿绿的，就带断生就可以捞出，放到清水里过凉，捞出控水，切段，大小按自己喜好，我们是一棵韭菜切三段吧。切好的韭菜成到盆里，放生抽，耗油，香油，盐少许，也可以加蒜泥，胃不好就不要加了。拌匀即可