材料 主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。 调料:葱1根,姜1块,蛋清1个盐 做法
1.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;
2.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟;
3.锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
九道黑鱼家常做法 扩展
用料:
葱姜蒜 适量 八角,花椒 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 若干 干辣椒 适量
步骤:
1.将黑鱼清洗干净
2.热锅下黑鱼煎至蓬起
3.生抽老抽干辣椒倒入锅中,加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
4.加入葱段 姜片 八角 花椒。
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红烧九道黑鱼做法:
食材准备:黑鱼500g,油适量,盐适量,酱油适量,葱花适量,姜适量
做法共6个步骤:
1.黑鱼洗干净备用,姜切片备用
2.热锅热油煎鱼
3.煎至微黄后加适量酱油
4.加适量清水
5.再放少量白糖,盖上盖子煮半小时左右
6.撒上葱花,调味出锅即可
文章来源: 校听南
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写的太好了!